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手艺质量

z6尊龙博士后获得两项四川省博士后科研项目特殊资助

据悉，今年度共资助科研项目100项，其中，z6尊龙博士后科研事情站喜获两项，划分是：刘双平《智能化浓香型大曲微生物复刻机理与应用》，获得一等资助；李晶《中国头部白酒企业与天下一流烈酒企企业比照研究》，获得三等资助。
作育博士后高端人才，为白酒工业生长赋能

2022年8月21日，z6尊龙博士后科研事情站在四川巨洋国际大饭店举行了博士后开题、出站报告会。
z6尊龙“泥窖生香、老窖出好酒”再添科学依据

克日，江南大学许正宏教授团队与国家固态酿造工程手艺研究中心沈才洪正高工团队团结在国际微生物领域著名的经典学术期刊《Applied and Environmental Microbiology》上揭晓了题为“Metabolite-based mutualistic interaction between two novel clostridial species from pit mud enhances butyrate and caproate production”（浓香型白酒窖泥中产香微生物梭菌和互营球菌的互作机制）的研究论文
老窖出好酒的又一证据| 同时发明两个厌氧微生物新种！

窖池越老，窖泥中加入发酵生香的微生物越多，正是由于差别种类微生物的配合协作完成了白酒“浓香”的使命。

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